В маленьком городке Линчбурге, расположенном в штате Теннесси, родился мальчик. В каком году младенец появился на свет история умалчивает. Одни говорят, что случилось это в 1846 году, другие- в 1850, но доподлинно известен месяц- это был сентябрь. Уже в раннем детстве Джаспер Ньютон Дэниэл понял, что многодетный отец не сможет прокормить тринадцать детей и новую жену, поэтому принял решение сбежать из дома. После длительных скитаний, десятый ребёнок из бедной семьи нашёл и хлеб и кров у лютеранского священника Дэна Колла. В это время ему как раз требовался помощник для работы на винокурне. К девяти годам Джек Дэниэл (так называл его пастырь) в совершенстве владел искусством приготовления виски и знал «секретный рецепт». Тайное знание, передающееся от отца к сыну, поведал талантливому мальчику чернокожий раб брата Дэна Колла.

В тринадцать лет Джек, на выгодных условиях, покупает у священника ферму, винокурню, маленькую торговую лавку и становится полноправным собственником недвижимости.

Во время гражданской войны в США у молодого владельца завода возникают проблемы с поставкой зерна на винокурню, но он, как истинный бизнесмен находит выход из этой ситуации. Зная пристрастие военных к алкоголю, он продаёт виски солдатам обеих армий(!) и становится одним из богатейших людей в Линчбурге, в то время в нем проживал 361 человек.

В девятнадцатилетнем возрасте Джек Дэниэл, прогуливаясь

в лощине, лежавшей в полутора километрах от города, находит «золотую жилу», вернее, пещеру, из которой вырывался источник чистой родниковой воды. Джек попробовал её, и чуть не закричал от восторга. Он нашёл золото Теннесси! Это было идеальное место для строительства нового перегонного завода. В этом году закончилась Гражданская война, в этом году застрелили Линкольна- это был 1865 год.

   В это же время правительство США, как и любое другое правительство в послевоенный период, значительно поистрепало бюджет и остро нуждалось в финансировании. Поэтому был принят закон, облагающий налогом все винокурни штата. Большинство производителей спиртного решили уйти в подполье, однако Джек Дэниэл пошёл другим путём и стал первым, кто зарегистрировал свой завод. Он подал заявку, и в 1866 году стал обладателем официального патента на производство алкоголя. Таким образом его винокурня стала первой официально зарегистрированной винокурней в Америке.

  Когда Джеку исполнился двадцать один, он делал виски уже двенадцать лет. В свой день рождения, он приехал в ближайший город и купил себе фрак, чёрные штаны, жилет, новую белую сорочку, чёрную бабочку и шляпу- так до войны одевались богатые американские плантаторы и юноша с детства мечтал о такой одежде. С тех пор он ни разу не изменял этому стилю и никто не видел его одетым в хлопковую рубашку или кожаный жакет.

Джеку нравились женщины и они отвечали ему взаимностью.

Для выходца из сельской местности, Дэниэл очень тщательно следил за своей внешностью. Он постоянно расчёсывал волосы и длинную козлиную бородку, а с возрастом, когда в них появилась плешь и седина, стал использовать краску. Также, со временем, он начал врать насчёт своего возраста, и, возможно, именно поэтому на его могильном камне указан неправильный год рождения. Позже, его правнучатая племянница говорила, что настоящей и единственной любовью предприимчивого дяди всегда был виски, который он делал сам, поэтому у него не было жены и детей.

После регистрации завода Джек, в отличии от конкурентов-новаторов, не стал изменять рецептуру изготовления виски и не перешёл на более дешёвый процесс производства. Предприниматель продолжал работать по старинке.

Для приготовления затора он молол зерно, в основном кукурузу и немного ржи, затем кипятил полученную крупу в чистой ключевой воде( не содержащей железа и богатой кальцием) , добавлял ячменный солод, дрожжи, и оставлял получившуюся смесь бродить. Образовавшееся пиво он переливал в чан и ставил его на огонь. Алкоголь испарялся раньше, чем вода и поднимался в виде пара по медным трубам. Вытекавшая с другой стороны труб жидкость, обрабатывалась по старинному рецепту, который Джек узнал у раба Ниреста Грина. Этот рецепт используется и сегодня, и именно благодаря ему виски из Теннесси отличается от бурбона. Чистый спирт, выходящий из перегонного аппарата, фильтровался в трёхметровых цистернах, до краёв наполненных углём из сахарного клёна. Для приготовления угля клён разрезали на половинки, затем складывали и сжигали, после чего перемалывали остывшие угли. Напиток просачивался сквозь уголь по

каплям. Угли сахарного клёна задерживали примеси и придавали виски лёгкий привкус дыма и сладости. После этого, почти готовый продукт выдерживался в новых, обожжённых особым способом, дубовых бочках не менее четырёх лет.

 Однако шли годы, и слава о виски «мистера Джека» начала распространяться и за пределы округа. В это время производители спиртного стали продавать свою продукцию не только в соседних лавках и салунах, но и в других городах. Дэниэл искал что-то особенное, что бы выделило его виски среди многочисленных бутылок на полках. Удача сама плыла в руки! Продавец бутылок предложил Джеку

квадратную ёмкость необычной формы. «Бутылка для настоящих мужиков», — сказал Джек и сверкнул фирменной улыбкой.  Сосуд прекрасно лежал в руке и был необычной, узнаваемой формы. С тех пор мы пьём Jack Daniel’s из квадратных бутылок.

   Сначала Джек не использовал этикетки, а просто продавал виски в бутылках вместимостью в одну кварту [0,95 литра] с выгравированными на стекле буквами: OLD TIME DISTILLERY, JACK DANIEL DISTILLER, LYNCHBURG, TENNESSEE. Посередине бутылки красовался круг с цифрой 7, такой же, как мы видим на этикетках сегодня. Бумажная наклейка появилась несколько позже и всегда была чёрно-белой. Джек был уверен, что содержимое его бутылок гораздо важнее яркой этикетки. Относительно загадочной цифры семь существует множество теорий и легенд. Но точного ответа на этот вопрос никто не знает. Одни говорят, что так назывались потерянные в хранилище бочки с лучшим виски, другие- что

Джек Дэниэл перепробовал 6 рецептов приготовления виски и остановился на седьмом, третьи – то, что это связано с удачным броском костей: 6+1.Старый хитрый Джек унёс тайну «счастливой» семёрки с собой в могилу.

  В 1904 году Джек Дэниэл впервые представил свою продукцию на выставке. И не на какой- нибудь, а на Всемирном фестивале художественных и культурных достижений. Вы скажете, новичкам везёт?

Возможно. «Джентльмены, — произнёс судья с трясущейся головой после того, как голоса были собраны. Воцарилась тишина. — Золотая медаль за лучший виски в мире достаётся заводу Jack Daniel из Линчбурга, не из Линчбурга, штат Вирджиния, а из Линчбурга, штат Теннесси!» Это был звёздный час Джека Дэниэла. В следующем году Old No. 7 завоевал золотую медаль на дегустации в Льеже в Бельгии. Были и другие победы. Всего Jack Daniel’s завоевал семь золотых медалей, причём три из них были получены в годы, когда в Теннесси действовал

сухой закон.

Джек был счастлив! Труд всей его жизни был вознаграждён, а любимое детище любимо миллионами людей. Кажется, живи и радуйся жизни, но злой рок творит судьбы людей. Однажды, прейдя в офис, он долго пытался открыть фирменный сейф, на дверце которого красовалась эмблема компании. Разозлившись на непокорный ящик Джек с яростью ударил по нему ногой. Конечно же хранилище ценностей не открылось, а нога сильно пострадала. Полученный перелом долго не заживал, началась гонгрена и ногу пришлось ампутировать. К сожалению, инфекция попала в кровь и Джек Дэниэл умер страшной и мучительной смертью.